用雞來熬拉麵湯底，喺近十年開始的新拉麵潮流。鳥華亭每日新鮮熬製雞白湯，熬製12小時，所以湯底濃郁，提供拉麵包括雞白湯拉麵、至極雞白湯拉麵及特盛雞白湯拉麵等，全部都喺以雞為主角。
另外，鳥華亭亦推出雞叉燒拼盤，用雞髀肉先捲起成肉卷，再以日本味醂、酒、白砂糖炆煮25分鐘，熄火後置汁料中浸約4小時，然後將整鍋雞叉燒放入1° C冷藏庫中冷凍一晚，浸足24小時。
鳥華亭
地址：灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖
電話：2366 1332
平均消費：$100 - $150
營業時間：星期一至日: 11:30am - 3:00pm , 6:00pm-10:00pm
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