最近 niji bistro 就與一保堂 crossover，推出和洋特色日本茶 Fusion High Tea，由總廚 Manful 悉心設計多款分別用上一保堂金毛之昔綠茶、極上賀之茶及碧雲綠茶製作的鹹點及甜品，款式共 10 款，二人享用不過 $358，連 niji 咖啡或一保堂金毛之昔綠茶，頗抵食。
菜式全部每日鮮製，每款都甚有特色又精緻，如三文魚子碧雲綠茶配蕎麥麵，大廚巧妙地利用碧雲綠茶濃度高、帶微鹹的特質，取代冷麵豉油，作冷蕎麥麵的湯底，配上鹹鮮的三文魚子吊味，味道清爽得來又不覺寡；煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷，沙律醬以金毛之昔綠茶粉製成，淡淡的綠茶香減低肥膩感，配搭上煙三文魚、木魚汁煎蛋及生菜，非常好吃；燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士是我的最愛，雞肉先用一保堂茶舖的煙茶醃一夜再，燒香，拌以大廚自家製的金毛之昔的綠茶醬，連多士吃，食落充滿獨特的煙燻香，很惹味。
另外，還有極上賀之茶慕絲撻伴黑芝麻、帕爾瑪火腿及蜜瓜、綠茶意式奶凍、綠茶馬卡龍、綠茶芝士餅等，一次過過足抹茶癮。
特別推介：
三文魚子碧雲綠茶配蕎麥麵
以碧雲綠茶作冷蕎麥麵湯底，入口帶茶甘味、微鹹，連三文魚子同吃，鹹鮮得來又不失清新的味道。
英式鬆餅伴金毛之昔綠茶忌廉及日本紅豆醬
綠茶忌廉打得極香滑，甘味較重，跟香甜的北海道紅豆醬好夾，鬆餅有原味及提子兩款，口感鬆軟。
燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士
雞肉先以一保堂茶舖的煙茶醃一夜，讓煙茶的煙燻味充分滲入雞肉中再燒香，拌以自家製的金毛之昔的綠茶醬，放於多士上享用，香口又惹味。
煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷
以紫菜捲著麵包、煙三文魚、木魚汁煎蛋及 homemade 金毛之昔綠茶沙律醬，香而不膩，鮮味十足。
金毛之昔綠茶意式奶凍
奶凍口感非常幼滑，茶香芬芳，毫無澀味。
金毛之昔綠茶 $98/20g
屬抹茶，是傳統的日本慶典飲用的茶，具有較甜的香氣，茶色呈燦爛的綠色，最岩用來做甜品。
極上賀之茶 $88/60g
屬日本番茶，茶葉被烤過，所以茶的顏色較深，茶味偏濃重，有濃郁的焦香氣，是日本京都一保堂最好銷量的產品之一。
Noritake & niji bistro
地址：尖沙咀廣東道 17 號海港城港威商場 3 樓 3208 號舖
電話：2175-0203
供應時間：3pm-5:30pm (至 4 月30 日)
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵尖沙咀站 A 出口
泊車：港威商場 $27/hr
相關報導：
創意抹茶朱古力火鍋
