以300年歷史的日本京都一保堂茶舖以高質綠茶為材
創造抹茶誘惑 推出和洋特色日本綠茶Fusion High Tea
日本茶中最具港人熟悉的非綠茶莫屬。綠茶可提高人體免疫能力、對癌細胞抑制、抗毒滅菌、保持身體健康外，更有美顏纖體的功用，難怪深受港人愛戴﹗有見這股綠茶風吹得如此起勁，niji bistro用已有近三百年歷史的日本京都一保堂茶，創出和洋特色日本茶Fusion High Tea，為食客帶來日本最傳統的茶香甘味。
Niji bistro 總廚Manful師傅悉心設計多款以日本茶為元素的鹹點及甜品，如三文魚子碧雲綠茶配蕎麥麵、燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士、煙三文魚木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷及極上賀之茶慕思撻伴黑芝麻等，每款都充滿獨特尚味茶香，令人有置身日本的感覺﹗
Niji bistro 是次選用的茶全來自日本京都一保堂茶舗，不論是抹茶、焙茶，抑或是最頂級的玉露都可以在Niji新推出的特色清新日本茶二人下午茶品嘗得到。 (推廣期: 2015年3月2日至4月30日 逢星期一至日 下午3點至5點半)
日本京都一保堂茶舗
歷史：自江戶時代起已有近3個世紀，是一家蘊含著日本的傳統的茶舗。它的起源可以追溯到1717年，當公司創始人渡邊伊兵衛成立了一個在寺町二條的茶葉店OMIYA，這家店的茶葉高品質，聲譽良好，日本皇室成員亦是一保堂的顧客。 1846年，該店更名IPPODO，字面有「保持」的意思，是由日本王子賦予，指要茶舗保證永遠提供高品質的茶葉。IPPODO一直努力堅持王子的願望，提供最高級的茶，而IPPODO歷史悠久的商標更標誌著優質味的使命。
Niji bistro和洋特色日本綠茶Fusion High Tea ($358/2位用)
部份精選茶點：
三文魚子碧雲綠茶配蕎麥麵
三文魚子碧雲綠茶配蕎麥麵選用了一保堂茶舖的玉露作為冷蕎麥麵的湯底。大廚Manful巧妙地利用碧雲綠茶濃度高、帶微鹹的特質，來做成冷麵豉油的感覺，但味道卻比一般湯底更清新。配上有香鹹味的三文魚子加以調味，令這道蕎麥麵生色不少。
煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷
此道煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷的靈感取自日本的卷物。當中的沙律醬是以一保堂茶舖的抹茶粉製成的，淡淡的綠茶香能減低了沙律醬的肥膩感。三文治卷中配料除了有生菜及煙三文魚外，更有以木魚汁烹煮的煎蛋，過程中不加鹽，只靠鮮味十足的木魚湯給雞蛋調味。
燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士 / 極上賀之茶慕思撻伴黑芝麻
燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士中的雞肉先以一保堂茶舖的煙茶醃一夜，讓煙茶的煙燻味充分滲入雞肉中，再把醃好的雞肉燒香，拌以大廚自家製的金毛之昔的綠茶醬，放於多士上享用，非常香口﹗
極上賀之茶慕思撻伴黑芝麻
選用一保堂極上賀之茶而製，賀之茶是日本番茶其中的一種，茶味香濃，即使用來做慕思，亦不會減淡茶香。大廚為了令這慕思撻口感更加豐富，在撻面灑上黑芝麻，脆身的芝麻突顯出極上賀之茶慕思的幼滑。
香橙罌粟子牛油蛋糕
牛油蛋糕是普遍的西式糕餅，大廚在眾多綠茶鹹點及甜點中，選擇加入沒有綠茶元素的牛油蛋糕，是希望可以平衡整個下午茶的味道，令下午茶不會偏重於各式綠茶味，輕微的橙香可提升整體的清新感覺。大廚設計的香橙牛油蛋糕是混入了罌粟子，罌粟子粒粒口感令牛油蛋糕多一重層次。
日本京都一保堂茶舗POP UP STORE
Niji bistro除了攜手與日本京都一保堂茶舗推出和洋特色日本綠茶Fusion High Tea外，更會在Niji bistro尖沙咀分店設立銷售專櫃，讓身在香港的食客都可品嘗到一保堂茶舗高品質的茶葉。
享用抹茶時，宜用攝氏80度的熱水沖泡，才可把茶香帶出，水太熱反會破壞茶香。抹茶茶香味濃郁，最適合配甜點享用。
金毛之昔綠茶 ($98/20g)
屬抹茶，是傳統的日本慶典飲用的茶，具有較甜的香氣，茶色呈燦爛的綠色。抹茶出自遮光栽培的茶葉，經蒸及乾燥後，把葉連及枝一起在一塊石頭上細磨而成幼粒，製成抹茶。 它含豐富的Umami 及氨基酸，咖啡因極低，又因喝時會把茶抹直接喝掉，完全吸收茶葉內含有的維他命A及食物纖維，健康價值極高。亦是日本茶道使用的茶。
碧雲綠茶 ($168/100g)
屬玉露茶，玉露為日本綠茶中之最高品級茶葉。玉露只是取在遮陽下栽培的茶葉，而且必須在4月上旬萌芽的30天內摘出嫩葉製成，因此數量比較少的，是價值最高的茶種。玉露的色澤呈翠綠，不帶澀味，乃因它含豐富的氨基酸，及日本人說的Umami，吞尖上留餘韻，帶強烈的甘味。
品嘗玉露應像品嘗美酒，輕輕淺呷一口，慢慢品嘗。碧雲綠茶醇香甘甜，濃郁的茶香在口腔中久久不散。可用冷水泡玉露，變成清涼的夏季飲品。一般兩湯匙小茶壺以攝氏60度溫水沖泡1分半鐘左右最適宜飲用。
極上賀之茶 ($88/60g)
屬日本番茶，是很容易準備和日本人平日經常飲用的茶種。番茶比一般的茶葉大，亦因茶葉被烤過，所以茶的顏色較深，茶味偏濃重，有濃郁的焦香氣。熱飲可去用膳後的油膩感，凍飲則清涼甘香。因番茶咖啡因含量低，晚上飲用也可易失眠。沖泡小壺宜下4湯匙左右茶葉，以100度滾水泡30秒左右便可。此茶亦是日本京都一保堂最好銷量的產品之一。
Niji Bistro X 一保堂茶舖
綠茶茶道班
為了推廣傳統茶道，Niji Bistro 更專誠邀請日本一保堂茶舖的茶道老師到港教授茶道。參加者除了可學習到日本傳統茶道的知識，更可品嘗到Niji bistro的下午茶及獲得Niji bistro $100優惠餐券一張。所有學生更可享85折優惠購買日本京都一保堂的產品。
日期: 2015年3月30及31日
時間: 15:00-16:00 (每日只招8位同學)
費用: $398/位
另Niji bistro尖沙咀分店更推出 優惠推廣，客人現凡於Niji bistro 特色二人下午茶即可獲Niji印花2個，集滿十個Niji印可作一保堂賀之茶禮品券。
Niji bistro
餐廳地址: 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3208號舖
查詢電話: 2175 0203
營業時間:星期一至五：11:00am-11:00pm 星期六日：12:00nn-11:00pm
