相信很多人都喜愛食羊扒。現在就教你以簡單的方法來烹調羊扒，並配上Syrah/Shiraz，以其勁度來配上羊扒的味道。
美酒製佳餚：香草焗羊T骨扒
材料：
羊T骨扒6件
醃料：
義大利雜香草大量
孜然粉適量
黑椒中量
海鹽適量(不夠可以後加)
橄欖油
調味料：
薄荷哩醬 或
鮮磨黑椒碎和海鹽 或
黃芥辣
做法：
(1)先將意大利雜香草、孜然粉、黑椒、海鹽混在一起。
(2)加入橄欖油，要使以上的香草類和鹽完全濕透，作備用。
(3)香草橄欖油便完成了。
(4)之後把羊T骨扒完全解凍，再將水份印乾。
(5)將香草橄欖油平均地抹在羊T骨扒上，醃1小時。
(6)把焗爐較至250度預熱5分鐘。
(7)將羊T骨扒放進去焗12分鐘。
(8) 最後以薄荷哩醬 或 鮮磨黑椒碎和海鹽 或 黃芥辣作調味。
Syrah/Shiraz （希哈/切拉子）介紹：
Syrah/Shiraz的酸度高，單寧很也高，香味和口感都像Black Berry黑梅、Dark Chocolate黑巧克力 、Black Pepper黑胡椒，口感有點辛辣，但勁度十足，用來配羊肉就最適合。
Syrah/Shiraz （希哈/切拉子）的小知識：
1.澳洲（Australia）的McLaren Vale、Barossa、Hunter Valley都是氣候較高溫的地區，所以種出來的Shiraz單寧都較為柔和，而醒酒時間由30到60分鐘不等，價錢比較公道，由$200到$600也有。
2.法國（France）的隆河區（Rhone），釀酒方式非常古典，複雜性也很高。而Syrah/Shiraz的產區以Crozes-Hermitage、Hermitage、Gigondas、Chateauneuf du Pape較為出名，貴醒酒時間由1小時起，價錢為$300到$600不等。
感謝網友 Louis 提供有關資訊
