以 dry-aged 牛做賣點的 The Butchers Club，繼早前的 The Butchers Club Deli 和 The Butchers Club Burger之後，最近殺入中環插旗！不過今次就開牛扒薯條專門店。
品牌一向以各地優質風乾牛肉聞名，新店 Steak Frites 就主打澳洲南威爾斯風乾牛肉，從澳洲自家農場入貨，再於香港仔工場進行熟成程序。經過數十日的熟成，牛肉肉質纖維自行分解，內裏水份亦會排走，不同部位都有不同的熟成日數，像 T 骨牛扒就熟成 90 日左右，肉眼扒則需 40 日，熟成到一定的日數，令肉味發揮出來，肉汁同時得以保存。
同坊間的 steak frites 牛扒屋一樣，餐廳基本上只供應一款午餐及晚餐，包藍芝士番茄沙律配厚切楓糖煙肉、餐包、肉眼扒和薯條，午餐供應的是無骨肉眼，晚餐則是有骨，肉味相對較濃。最有趣是，這裏還有secret menu，只要用手機 scan menu 上的 QR Code，就可查看另外幾款特別菜式，如 Burger、海鮮、三文治等，唔想齋食牛扒的客人，就有多個選擇。
DINNER $550
餐牌每日只供應一款午餐（$350）及晚餐，包沙律、薯條及 dry-aged 扒，如果想多點選擇，可以用手機掃餐牌上的 QR Code，查看餐廳的 secret menu。
Nova Scotia Lobster Roll with Triple Cooked Fries $200（secret menu 午餐）
Lobster Roll 夾了澳洲龍蝦肉、菜絲做餡，口感十足又鮮味，是比較輕盈的午餐選擇。
The Butchers Club Famous Steak Sandwich with Duck Fat Fries $160（secret menu 午餐）
三文治內是 Dry Aged Beef，吃起來肉味濃郁很多，而且很 juicy。
The Butchers Club Burger with Duck Fat Fries $160（secret menu午餐）
Secret menu 也有供應 Butchers Club 的招牌 Burger，但只可在午餐時段吃到。
Surf and Surf $550（晚餐）
不想吃牛扒，這裏還有海鮮菜式，如澳洲珊瑚鱒魚拼龍蝦，龍蝦用牛油浸煮成，嫩滑鮮味。
Cheese Board $200
有“fromage by Xavier"、chutney、Crackerthins 和 black grapes，兩人 share 剛剛好。
Steak Frites by The Butchers Club
地址：中環士丹頓街 52-56 號地下
電話：2858-9800
營業時間：星期二至日 12pm-3pm、6pm-11pm，星期一休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站D2出口
泊車：附近咪錶位
平均收費：$600
