問過好幾位東京男大廚，東京人常吃甚麼鍋物，他們不約而同答：「寄世鍋！」即雜錦鍋，以海鮮為主。本地最 deluxe 版的海鮮寄世鍋，這店一定榜上有名。
這特上海鮮寄世鍋的海鮮陣容超鼎盛，有原隻印尼活龍蝦、4 大隻日本岩蠔、2 爪北海道鱈場蟹腳、2 片 3L 日本帶子、日本時令海魚。當店員將巨型海鮮拼盤放上餐桌時，囑目又震撼，隔離小孩都發出嘩嘩聲，流晒口水。
店內有幾個魚缸保存海鮮，海鮮生猛精靈。收到柯打，即撈即。龍蝦上時仍郁動，灼來食，非常新鮮彈牙。岩蠔大隻肥美，蠔殼仍保留海水，淥後都沒縮水，蠔味濃重。時令魚通常選取魚立魚、紅魚由或油甘魚，肉滑鮮甜。帶子有半個女士手掌般大，不欺場。橙紅的鱈場蟹腳，清甜細嫩。
寄世鍋以簡單的木魚湯，加上清新柚子絲，便能將海鮮的鮮味盡情吊出來。當木魚湯愈滾得耐，龍蝦殼蟹腳殼出晒味，湯味愈鮮甜。最後加入台柱稻庭烏冬吃，腦海裡不禁浮現了一句：「人間極品」啊！
稻庭烏冬‧鍋物‧鐵板燒
地址：尖沙咀麼地道 71 號富豪九龍酒店 1 樓 115 號舖
電話：2723-0938
營業時間：星期一至六 12nn-3pm，6pm-2am；星期日 12nn-3pm，6pm-11:30pm
