都市人經常外出用膳，三高兼多肉少菜，營養不均，影響健康。要食得健康，材料的配合尤其重要，廚藝了得的Kit Mak教大家煮一道清炒雪耳百合蝦球，雪耳、雲耳及蝦的營養價值豐富，屬高蛋白低脂肪的食材。Kit Mak特別以清炒的方式烹調，避免走油，減少油份的攝取量，最後以史雲生調味雞汁調味，充分帶出菜式鮮味。
清炒雪耳百合蝦球
材料：
虎蝦肉 6隻
雪耳 70克
雲耳 70克
露筍 150克
新鮮百合1個
蒜茸 2茶匙
薑茸 2茶匙
調味：
史雲生調味雞汁2茶匙
水 2湯匙
生粉 少許
做法：
(1) 露筍切段，與雪耳及雲耳一同汆水，取出備用。
(2) 將史雲生調味雞汁、水及生粉拌勻作芡汁備用。
(3) 燒熱油，下蒜茸、薑茸及蝦爆香，再下新鮮百合、露筍、蝦同炒。最後下雪耳、雲耳，下芡汁兜勻，上碟即可。
Tips：
用史雲生調味雞汁為菜式調味，雲耳同蝦球可以炒得更均勻好味。
(資料由客戶提供)
