呢間餐廳係高檔扒房 Wooloomooloo 的副綫，扒的 menu 差不多，但就平足一截，一塊在扒房裏最高檔的 T-bone 只賣開心價 ，慳返好多錢，你真都係唔袋住先？
激抵T骨
烤扒愛好者的終極最愛一定係 T-bone，因為一條 T 骨，左邊係重口味的西冷，右邊則是腍到難以抗拒的俏牛柳，一件扒兩種享受。貪心為食鬼最愛的 T-bone 肯定要近千，但這店的價錢卻平易近人，而且分量唔少，一塊 14oz 的才賣 $400，兩三個人夠吃有凸。而且沒有將貨就價，仍然用上澳洲草飼牛扒，質量唔錯，多汁肉味夠濃，用高溫火山石爐烤，牛扒外脆內爆汁。最難得連配牛扒的醬都有特別安排，廚師威哥做了 3 款混合亞洲特色的醬汁，好像在平凡的 Dijon 芥末加上辣椒做出如海南雞的辣醬配牛扒，還有帶法式風情的焦糖洋葱醬，還有以 rosemary 加醋及紅菜頭做酸微微的醬，比傳統扒房的薄荷醬、芥末醬有心。
Australian Grass Fed T-Bone Steak $400 (400g)
牛肉肉味重而且嫩滑，以香草、鹽及Cajun辣椒粉調味再拿火山石爐烤，西冷部分很濃味，夠滑又多汁；牛柳生熟度也控制得好，香口滑腍。
爆汁豬扒
鋸 T-bone 前，拜托拜托啊！預留一點胃納給一塊豬扒，因為實在太美味，大廚以全新方法把 pork chop 作重新演練，塊豬扒好矜貴，係從肉扒界最高檔的豬種伯克夏豬（Berkshire）身上取來，美國產，師傅用海鮮醬及豉椒醬調了個頗有叉燒 feel 的汁，邊烤邊上汁，賣相同普通豬扒無異，但真係未見過豬扒漏出咁多肉汁囉，全熟但仍然軟腍鬆化、一啲都唔韌，容許我忍唔住邊食邊直豎姆指！
Sorry Sorry，唔記得講，T-bone 已是這裏最貴的牛扒，約 8oz 的新西蘭西冷、澳洲草飼牛柳及 USDA Prime 級的肉眼更便宜，價錢親民到不時嚟食都得，鋸扒仲使等 anniversary 咩。
Berkshire pork chop $320
豬扒肉質鬆化又多汁，以豉油、蒜蓉、海鮮醬及芫茜等醃 24 小時，先放火山爐烤再入爐焗脆，一切開勁多肉汁，吃來像半肥瘦的叉燒，連旁邊的紫椰菜都不錯。
Full slab of smoked BBQ U.S. baby back ribs $308
輕輕一切已能把肋排分開，豬肋骨煮得入味，兩三個人分才吃得完。
The chop house pork burger $165
來這裏不可不吃，漢堡扒自家製，七分瘦三分肥，訂製的漢堡包也美味，牛油成分比一般麵包高，烤過後更香口，中間還有以蘋果木燻過的煙肉。
The Chop House
地址：銅鑼灣登龍街 1 號金朝陽中心二期 Mid-Town 三樓
電話：2771 3177
營業時間：11:45am - 深夜
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車：時代廣場 $32 hr
平均消費：$350
備註︰Last order 時間為 11pm
(原文摘自《U Magazine》)
