日本料理來來去去都是居酒屋、壽司、拉麵，想有點新意思，不妨去新開的 Hikari Bartaurant，店子以日本懷石料理結合酒吧，一室灰色主調襯深啡色窩釘梳化，水泥牆身上還有由國際知名的當代街頭藝術家 Graham Becker 設計的忍者 Graffiti，入型入格。
餐廳請來出身自日本宮城縣的沼田和浩師傅坐鎮，他入行超過 20 年，曾於日本神奈川懷石料理店隠れ里車屋、澳洲鱒屋等任廚多年，所炮製的菜式不但具懷石料理的精緻，同時混合了西式元素，充滿創意，像黑毛豬火腿伴木魚花啫喱溫泉玉子，湯汁特意用木魚湯及風乾 36 個月的 Iberico 西班牙火腿為溫泉蛋增添鹹香味；冷烏冬則用比台灣及日本產更清香柔潤的意大利烏魚子，加上北海道長腳蟹肉拌吃，甘香惹味。嶄新菜式還有明太子魷魚三文治、燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅、和風蓮藕帶子小饅頭等，新鮮感十足。
說是酒吧，當然有不少種類的日本酒、燒酎、紅白酒及以日本酒特調的雞尾酒等供應，亦有電視直播足球賽事，週末更營業至凌晨 3 點，以後宵夜又多了個好選擇。
和風佐酒三味 $68
包括鹽烤日本銀杏、以甜蝦拌鹹香味十足的魚腸及意大利烏魚子，非常精緻的佐酒小食。
意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98
意大利烏魚子加上北海道長腳蟹肉拌冷烏冬，甘香味濃，配上木魚湯啫喱，更覺清新鮮甜。
和風蓮藕帶子小饅頭 $58
原隻帶子釀入以蟹膏、木耳絲、甘筍絲及蓮藕蓉混合而成的粉糰，再搓成小饅頭狀炸熟，淋上木魚湯汁，食落外脆內綿。
秘汁飛鱗金鯛 $138
金鯛魚的魚鱗炸得豎起，入口脆卜卜，肉質保持鮮嫩，淋上味醂、豉油及木魚湯煮成的自家醬汁，香甜鮮美。
特製蓮藕釀肉串 $38、灌汁豬腩肉大葉串 $32、牛舌心串燒 $50、雞肝串燒 $30
有多款串燒選擇：蓮藕釀肉串外爽內軟；豬腩肉片捲着紫蘇葉，富味噌甜香與紫蘇清香，超多汁。
紅豆抹茶卷配自家製蕃薯乾雪糕 $168
以日本茶道抹茶及自家製日本紅豆蓉製成紅豆抹茶卷，茶味幽香兼有咬口，配以用日本蕃薯乾自製的雪糕及香脆蘋果片，味道天然香濃。
Hikari Bartaurant
地址：灣仔謝斐道 415-421 號積福大廈地下 B-C 鋪
電話：2808 0292
營業時間：星期一至四 12nn-2am，星期五至日 12nn-3am
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 C 出口
泊車：伊利莎伯大廈 $22/hr
平均消費︰午市 $100，晚市 $400
(原文摘自《U Magazine》)
