呢期我蒲中環喎，好多新發現，除咗啲扮嘢餐廳，呢排有好多有心小店，好似呢間咁，佢喺近上環嗰邊嘅結志街，舖頭細細，四五點呢啲繁忙時間，好易畀嚟買餸嘅人群遮住，但仍然有好多識食嘅朋友會嚟，更有好多洋人熱捧。
大家都知呢期韓流幾勁，睇 U Magazine 食版都見韓國稿無停過，呢間舖唔係老土韓菜館嚟㗎，係將韓菜 x tapas 結合，見唔見到我後面嗰韓仔，佢就係呢度嘅主帥 Edwin，睇下佢煮嘅韓菜，打破咗韓菜全部都係橙色、多醬又大堆堆嘅賣樣欠佳宿命，碟碟好似法國菜咁精緻，又用 tapas 形式供應，一枱人可以叫多幾樣試下，係咁好 feel 先？Edwin 有咁嘅諗法，係因為佢除咗識煮韓國宮廷菜外，仲係首爾藍帶學院畢業生，煮法國菜同日本菜都掂，佢仲喺首爾富人區江南道嘅高檔餐廳做過主廚，呢種 K-tapas 咪源自呢區囉，喺香港搶先食。
我超鍾意食泡菜，呢度唔同款嘅泡菜都係 Edwin 同佢嘅二廚親手整嘅，辣得嚟仲有菜味，如果你同我一樣，一定要試佢嗰 Kimchi tartar，豆腐加納豆再配 homemade 泡菜，又清又開胃；Bossum 都要試，呢度個豬腩肉做得好柔軟，夠味但又唔膩喎，最特別係配咗個叫 Gouchijang sauce，裏面加咗銀蝦仔，豬腩配埋呢個醬同生菜食，陣鹹蝦味令人追住食停唔到口，5 分鐘就畀我哋班蝗蟲清晒個碟啦炸尖椒都好正，裏面係牛肉碎，朋友話隻椒又脆又乾身，辣得過癮又惹味。
話晒係中環，點都要飲返杯嘅，呢度杯 Bloody Mary 要試下囉，加咗佢哋個招牌 Sanche sauce，辣辣鹹鹹，有 Bloody Mary 嘅靈魂但多咗韓風，好得意。
Bossam $158
Fried pepper $138
Kimchi Tartar $138
Galbi Jjim $198
Sanche bloody mary $85
Strawberry punch $65
Sanche Modern Korean
地址：中環結志街 28-32 號
電話：2628 3248
營業時間：11am - 12mn，星期日休息
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 464、文：小儀、圖：Jay)
