全球首間法國香檳品牌 Cristal 餐廳及酒吧 Le Dome de Cristal，最近有法國星級大廚 Charles-Benoit Lacour 登場。他曾先後在 Guy Savoy、Le Pre Catelan 及 Le Grand Vefour 等星級餐廳工作，也因來自物產豐富的法國城市 Bourgoin Jallieu（鄰近 Lyon），愛以新鮮、時令食材入饌，擅長烹調海鮮，還有在法國菜中滲入亞洲元素，合拼成極具個人特色的 modern French Cuisine。
像法國頂級生蠔 Gillardeau，Chef Charles 會拌上日式醬汁，以日本昆布、醬油、味醂、薑及辣椒混合而成，增添層次；還從地道美食雲吞取靈感，釀入鵝肝做餡，啖啖油潤豐腴，棄刀叉用筷子，過癮！
Wonton foie gras, caggage $1,580/位（degustation menu 菜式之一）
Gillardeau oyster, Japanese dressing $378
Le Dôme de Cristal
地址：中環皇后大道中 9 號嘉軒廣場 3 樓
電話：2116 4688
營業時間：星期一至六 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm，星期日休息
(原文摘自《U Magazine》)
