多得 All day breakfast 的出現，滿足大家瞓得晏 + 食早餐的心願。當中，打孖上的 Egg benedict（班尼迪蛋）更是熱門款式。點至算完美？波蛋要飽滿，生熟度剛剛好，荷蘭汁香滑不膩……即刻幫你在城中熱店出揀出心水！
*以下各部分評分以5分最高
Home - 全日供應 5 款 Egg benedict，配煙肉、火腿、菠菜、煙三文魚或新推出的龍蝦。煎煙腩油潤甘香；英式鬆餅塗牛油先烘再煎；荷蘭汁每天新鮮做，為提升酸度，加入了喼汁、辣椒仔及白醋，另有田園沙律伴碟。
Eggs Benedicts (Ham) $83
咪睇隻蛋細，內裡蛋汁澎湃。
波蛋：4
荷蘭汁：4
配搭：3.5
總評：11.5
波蛋偏小，亦不太飽滿，但蛋汁多顏色靚，挽回分數。長條煙肉煎得微脆鹹香，荷蘭汁微酸帶點辣，Muffin質感偏腍。
地址: 銅鑼灣加路連山道 11 號地舖
電話: 2881 5598
營業時間：星期一至六 12nn-10pm，星期日休息
Green Waffle Diner - 店主 Edmond 在加拿大土生土長，這店出名食 Waffle 及 All day breakfast，早餐選擇超過 10 款，包括配上火腿或煙三文魚的 Egg benedict，用上大隻青島雞蛋，自家調製荷蘭汁及 Waffle 漿，可加 $10 將 Muffin 轉成 Waffle，亦免費幫你將伴碟炸薯粒轉成生果杯或沙律。
Eggs benedict $80（轉 Waffle 加 $10）
波蛋有幾種層次，挺身蛋白、滑蛋白、半熟蛋黃及流心蛋黃，惜蛋汁偏少。
波蛋有幾種層次，挺身蛋白、滑蛋白、半熟蛋黃及流心蛋黃，惜蛋汁偏少。
波蛋：3.5
荷蘭汁：4
配搭：4
總評：11.5
渾圓波蛋吸引，比一般波蛋多花時間及工序製成，食出不同層次，有心思，惜沒太多蛋汁，荷蘭汁亦偏少。Gammon ham 厚薄適中，帶肉質紋理，配微脆 Waffle 有新意。
地址: 銅鑼灣百德新街 22-36 號翡翠明珠廣場 1 樓 10 號舖
電話: 2880 5123
營業時間：星期一至五 11am-11pm，星期六及日 10:30am-11pm
Habitu the Table - 連鎖品牌餐廳，Eggs benedict 全天候供應，更為愛蛋之人提供多款配搭，像香脆煙肉、巴馬火腿、菠菜或煙三文魚等。波蛋以美國蛋炮製，Muffin上鋪了火箭菜，入口清新。
Classic Benedict $88
揀美國蛋炮製，質素穩定有蛋香。
波蛋：4.5
荷蘭汁：3.5
配搭：4
總評：12
波蛋飽滿，充滿蛋香，煙肉柔軟甘香，用火箭菜墊底，可中和菜式味道。荷蘭汁帶點菇菌香，偏濃味，蓋過了其他食材，有點美中不足。
地址: 灣仔皇后大道東 8 號地下
電話: 2527 8999
營業時間：星期一至六 8am-10pm；星期日 9am-9pm
The Flying Pan - 布置似足美式 Diner，最煞食是 24 小時營業，方便隨時來開餐。不同配搭的 Eggs benedict 有 14 款之多，連坊間少見的有配蝦、雞、牛扒及素食選擇都有。Egg benedict 設單點及套餐，後者附上 2 款配菜及飲品。
Eggs benedict with grilled ham $74（套餐）
蛋汁分量一般，荷蘭汁亦是最傳統的，濃稠得來，夾雜檸檬香及牛油香。
波蛋：3.5
荷蘭汁：4
配搭：4
總評：11.5
荷蘭汁好香，充滿檸檬及牛油味，惜質地較濃稠，偏甜亦令整體感覺膩口；Muffin 香脆得來偏乾，有點界口；波蛋色水靚蛋汁偏少；火腿厚身軟腍，如像火腿扒質地。
荷蘭汁好香，充滿檸檬及牛油味，惜質地較濃稠，偏甜亦令整體感覺膩口；Muffin 香脆得來偏乾，有點界口；波蛋色水靚蛋汁偏少；火腿厚身軟腍，如像火腿扒質地。
冠軍：BRICK LANE Gallery - 主打英國菜，包括大大份早餐，而 Eggs benedict 也有 5 款，分別配火腿、Parma ham、 煙三文魚、鹹牛肉及菠菜。荷蘭汁每天鮮製，比一般的略酸，伴碟沙律亦澆上紅酒醋汁，Muffin還墊有用蒜蓉、香草炒的菠菜，食完也不覺膩。
Classic egg benedict $85
美國蛋做的波蛋生熟度剛好，蛋白細滑內裡流心。
波蛋：4
美國蛋做的波蛋生熟度剛好，蛋白細滑內裡流心。
波蛋：4
荷蘭汁：4.5
配搭：4
總評：12.5
波蛋夠流心，荷蘭汁香滑微酸，配搭不錯。火腿鹹香，但稍嫌薄身，欣賞墊著切碎了的菠菜，整體好味。
波蛋夠流心，荷蘭汁香滑微酸，配搭不錯。火腿鹹香，但稍嫌薄身，欣賞墊著切碎了的菠菜，整體好味。
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、圖：Suki、Keeyau)
