日本菜在香港總是打不死，拉麵、烤肉、甜品之後又回到壽司的世界。這間以廚師發辦做主打的新店「幸村」，選址在銅鑼灣，價錢分每位 $1,000 及 $1,200 兩個價位，前菜、刺身、壽司、和食、湯及甜品 6 個範疇合共 10 多款菜式，囊括了從日本北海道和東京築地魚市場的時令海產，像紫海膽、赤崎真蠔等正是夏季當造，天天返貨，魚種也超過 10 款，甚至做到在漁市場取貨後，在 24 小時內送港，所以這裏的拖羅是冰鮮而非急凍的，魚味、油份也保持得更好。店舖邀得日籍名廚西村弘美的入室弟子鄭師傅擔任顧問，幫手揀靚貨之餘，其設計的菜式巧妙結合了傳統和創意，如引入深海魚鮫鰈魚做刺身；把多為熟食的銀鱈魚和喜知次改做成生食的壽司；同時配以黑松露、特製果醋、西京麵豉汁、葱花喜知次魚肝醬等加以提味，很有心思。最後別忘記花了接近 5 小時、以喜知次、鯛魚等魚骨熬成的鯛魚白湯，內裏的稻庭烏冬吸盡精華，幾飽都要食。Omakase 只限晚市，須提早預訂。平日午市套餐 $138 起、晚市則有集合刺身和壽司的盛盒套餐，以及兩頁紙的單點菜式，單點海產則視乎時價而定。
原隻北海道牡丹蝦 $88/隻
焦點是中間的蝦膏，鮮味比一般加拿大牡丹蝦突出，夾着爽彈黏糯的蝦肉，一吃難忘。
焦點是中間的蝦膏，鮮味比一般加拿大牡丹蝦突出，夾着爽彈黏糯的蝦肉，一吃難忘。
日本赤崎真蠔 $128/隻 (前)、北海道鮮活紫海膽 $158/隻
重約 200g 的赤崎真蠔厚身肥美之餘，加少許酸甜開胃的西京醋麵豉，味道層次更豐富。活紫海膽內放三文魚子，以鹹香襯托鮮甜。
重約 200g 的赤崎真蠔厚身肥美之餘，加少許酸甜開胃的西京醋麵豉，味道層次更豐富。活紫海膽內放三文魚子，以鹹香襯托鮮甜。
日本山芋海膽卷 $100/ 2 件
以紫菜包裹山芋蓉和海膽，外脆而內軟，不加醬汁直接嘗得兩種餡料的幼滑感和真味。
以紫菜包裹山芋蓉和海膽，外脆而內軟，不加醬汁直接嘗得兩種餡料的幼滑感和真味。
北海道鮫鰈魚 $280
屬新興的刺身之一，薄切肉質依然結實，魚味偏淡，配上特製水果醋可以提味。
幸村
地址: 銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 2 樓
電話: 2762 0128
