香港有不少女生為追逐夢想，不惜放棄工作，越洋學整餅再開店。新加坡亦有類似的追夢者。像 Cheng，原本從事 brand marketing 工作，厭倦了在大公司上班，喜歡焗蛋糕、做麵包，夢想擁有自己的店。終於，她在 1997 年開設 Cedele，夢想更進一步發大，小店在十多年間慢慢發展成擁有 30 間店的飲食集團。去年底衝出新加坡，在香港開設首家海外店，喜歡香港融匯不同飲食文化。
香港店有兩間，大角咀的是餅房及外賣店，上環店則是餐廳，說到底 Cheng 想將悠閒、慢活以及健康飲食帶給香港人。所以，這店的食物，用料也貫徹本店天然的宗旨，謝絕反式脂肪，兼備有無蛋、無麩質和素食菜式選擇。麵包蛋糕則每天在工場鮮製，麵包屬天然發酵，似足歐陸麵包般，質感實在。
招牌足料蛋糕
蛋糕則用葡萄籽油、unrefined sugar 炮製，加上新加坡來的核桃、斑蘭粉等，成本雖高，但味道忠於原著兼健康。每天約 11 款，當中 Pandan coconut cake、Carrot walnut cake、Red velvet cake 和 Chocolate banana espresso cake 等屬招牌，貫徹南洋糕點風格，厚厚的真材實料，少用牛油，還會以果仁、燕麥、烤椰絲增加口感。為求出品一致，Cheng 和家姐 Cathy 會定期來港巡視，也派當地餅廚、麵包師傅和大廚來港做 QC，很認真。
除了糕點，餐廳還供應小食、扒類、意粉及漢堡包等，跟新加坡大概有 6 成相似，採 all day dining，從早到晚都有得食。製作有心思，像自家手打漢堡扒和醬汁，而菜式伴碟有大量沙律菜，還設外賣即叫即做三文治，方便上班族。
自設工場每天新鮮炮製麵包蛋糕，麵包約有 8 至 10 款，蛋糕約有 11 款，選擇超多。餐廳有空間感，分 common table、一般餐桌及單邊吧位，外頭是開揚街景，內裏以綠色植物、木、石等天然元素布置，坐得愜意。
食客 Audrey：「來過好幾次，覺得食物美味健康，尤其是 Carrot and walnut cake，不太甜，不太黏口，味道幾 balanced，鮮榨果汁感覺好健康。」
Pandan Coconut Cake $40
新加坡名物斑蘭蛋糕，做得有心思，既有 Pandan cream cheese 作點綴，中間夾着如咖央的 egg custard cream，外層鋪了烘脆的椰絲，增添口感；減甜版本，適合本地人口味。
Beef Portobello Burger $150
自家製菠菜包，夾着 100% 美國 Prime 級肉眼自家手打漢堡扒、大啡菇及自製洋葱醬，美味。
Black Pepper Crab Pasta $130
從新加坡的胡椒蟹演變而成，炸得香脆的軟殼蟹，跟洋葱、咖喱葉、蒜頭、黑椒及意粉烹調，惹味。
Paprika Prawn with Pumpkin Arborio Rice $130
Gluten free 菜式，以南瓜煮意大利飯，creamy 得來有營養，還加了洋葱、枝豆、烤蝦，配搭花心思。
Chocolate Banana Espresso Cake $40
蛋糕厚厚的有質感，入口濕潤，朱古力及香蕉味很濃郁，不太甜，面層加了脆脆的合桃及燕麥，有營養。
Sea Salt Caramel Tiramisu Cake $50
底層是 Espresso 蛋糕，上面有 Mascarpone 芝士和海鹽，鹹鹹甜甜好過癮。
Caramelised Banana Pancake $100
Pancake 鬆軟，放上以焦糖煮過的香蕉片，伴碟是烤煙肉及沙律菜，是豐富的早午餐。
關於 Cedele
由 Cheng 在 1997 年開設，最初供應三文治、蛋糕、麵包及沙律等輕食，後來食物更多元化，供應意大利飯、意粉等。現在新加坡有 30 間店，約有 20 間是 Bakery Café，10 間是餐廳，香港是其首個海外試點，在大角咀和上環開店。
Cedele
地址：上環德輔道中 199 號無限極廣場地下 G08 號舖
電話：2581 0808
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、yoyo、圖：Emmy、Kam、May、Nova、相構機構)
