鮑魚蟲草花燉夏威夷萬壽果 － 添師傅特別選用清新甜美的原隻夏威夷木瓜配搭大連鮑魚，以突顯鮑魚的天然鮮甜味道。配上具冬蟲夏草功效的蟲草花，為客人帶來滋陰養顏的滋補湯。
酥皮煱燒澳洲鮑魚節瓜甫 － 南澳的維多利亞洲水域清澈，氣候良好，為野生青邊鮑魚的理想生長環境。添師傅特別選用約五頭，肉質爽滑的青邊鮑魚配搭時令節瓜，加上西式酥皮焗製而成，以保存鮑魚濃郁的鮮味。
清酒冰鎮塔斯曼尼亞黑邊鮑 － 黑邊鮑味道較為清淡，肉質偏軟但體型較大，添師傅選用日本清酒而非中國花雕入饌，取其醇香以帶出鮑魚鮮味。
港灣壹號
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