近日多次傳出政府強制全民檢測期間會實行禁足，雖然特首林鄭月娥未有公佈全民檢測的安排，但不少市民也陷入搶糧潮，為了囤積食材，多間超市被搶購一空。如果已經購入大量食材，卻用了錯誤的儲存方法的話，食材很容易會變壞！台灣電視節目《57健康同學會》早前就請來專家分享如何儲存蔬菜可以延長保質期，一齊看看怎樣儲存買多了的食材啦～
葉菜類食物
如果買預先用膠袋包裝好的葉菜類蔬菜，例如芥蘭和西蘭花等，如果購買了，然後直接放入雪櫃的話，就很容易會變乾，影響味道。另一個可能性就是用膠袋密封的話，水份不能正常蒸發，如果水份太多，就很容易爛掉。
而節目中的專家建議先處理一下再放入雪櫃保存，因為葉菜類的蔬菜放在雪櫃很容易會變乾枯萎，建議可以用白報紙包著，再用膠袋包好，就可以避免本身的水份蒸發的同時又可以避免水份過多。
甜椒
甜椒也是一種非常有益的食材，而且相對耐放。節目的營養師建議沒有清洗過的甜椒要保留莖頭，用濕紙巾包著。建議在吃之前1-2天放室溫，可以增加類胡蘿蔔素的攝取。
蘆筍
蘆筍則是相對地不能放那麼久的食材，建議用濕紙巾包裹著尾端，就可以保持尾端的部分濕潤，但最好也是1-2天內吃完。
椰菜
營養師表示如果直接將一大個椰菜放入雪櫃的話，中間的芯就會令椰菜越來越老，同時外層的葉子也會變乾。建議將中間挖開，取走椰菜的芯，再塞入濕紙巾，外層同樣用濕紙巾包裹，最後用膠袋盛好才放入雪櫃。
罐頭
很多人開罐午餐肉或是粟米，吃不完會直接蓋張保鮮紙，然後直接放入雪櫃，但其實這個方法非常錯。
罐頭的內部有一層塑膠塗層，但邊緣的部分並沒有這些塗層，所以非常容易氧化，產生有害物質，所以打開了的罐頭，如果吃不完內裡的食物，一定要放入其他容器再放入雪櫃。
資料來源：《57健康同學會》
