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芒果糯米糍
正值炎夏，又係瘋狂食芒果嘅季節！趁當造，一於整呢個長洲名物，有手掌咁大嘅芒果糯米糍啦。
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【材料】（4 件）
糯米粉 90g
砂糖 45g
芒果 2 個
椰奶 160g
粟粉 20g
熱水 100g
菜油 15g
【做法】
1. 熱水中加入砂糖，拌勻至溶化；
2. 混合糯米粉、粟粉、椰奶和熱水；
3. 粉漿中加入菜油拌勻；
4. 蒸模（24 cm x 24 cm）抹油後倒入粉漿，蒸 8 分鐘；
5. 另外預備半碗糯米粉，中小火炒熟，炒至糯米粉微黃即可；
6. 芒果去核，切成開半，用水杯輔助取出果肉；
7. 印乾果肉表面的果汁；
8. 蒸熟的糯米皮切成 4 份；
9. 桌上鋪一小張保鮮紙，灑上熟糯米粉；
10. 在保鮮紙上放上糯米皮，芒果底部朝上放於糯米皮中心位置，包裹並捏緊收邊；
11. 將糯米糍多餘邊位切去；
12. 糯米糍表面灑上熟糯米粉即完成。
