簡易自製中式糕點食譜　雙色椰汁紅豆糕

中式糖水大家應該都很熟悉，但傳統的中式糕點就買少見少，今次介紹的食譜是椰汁紅豆糕，香甜軟滑，還加了小小心思，做成雙色，紅白拼色。不但賣相吸引，味道還更香濃～做法很簡單，熱食凍食都可以，絕對是大人細路都愛食的糕點。

步驟：

１．紅豆先浸泡一晚，或是放進保溫瓶，倒入熱水，浸泡４－５小時

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２．紅豆加水倒進鍋中，中火煮３０分鐘，再焗２０分鐘

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３．煲好的紅豆過篩，紅豆水和紅豆備用

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４．白色部份：粟粉、水、砂糖、椰漿拌勻，開中火不停攪拌，直至麵糊變光滑濃稠即可關火，倒入容器中塗抹均勻，冷藏３０分鐘

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５．紅色部份：粟粉、紅豆水、鹽、砂糖、椰漿拌勻，開中火不停攪拌，直至麵糊變光滑濃稠即可關火，倒入紅豆拌勻，再倒入容器中塗抹均勻，冷藏５－６小時

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６．取出後切成小塊即可食用！

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完整教學影片：

來源：Happy Amy 授權轉載。