夏日消暑甜品食譜　香甜芒果椰汁千層糕

椰汁千層糕就常見，芒果和椰汁搭配成千層糕則較少見。今次的食譜用上夏天當造芒果，香甜多汁，千層糕煙煙韌韌，層次分明，椰汁和芒果的配搭剛剛好，用作消暑甜品一流。

步驟：

1. 把芒果，水和糖一齊用攪拌機攪拌。

2. 一半的芒果混合物加入魚膠粉，以中火加熱，煮至魚膠粉溶化，再加進另一半的芒果混合物，攪拌均勻，放涼待用。

3. 椰漿，糖和魚膠粉大火加熱，煮至魚膠粉溶化，再加進無糖豆漿，攪拌均勻，放涼待用。

4. 在方形盤上抹少許油，倒入芒果漿，冷藏15分鐘。

5. 再倒入椰漿，冷藏15分鐘。

6. 重覆一層芒果漿一層椰漿的步驟，最後一層冷藏15分鐘。

7. 脫模，切塊後完成。

 

完整教學影片：

來源： 潼潼的秘密花園 授權轉載。