熱菜其實可以即刻放雪櫃！8大雪櫃冷知識 1情況攤凍仲衰

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食物任取！美國驚現「共享雪櫃」｜讓剩食變溫飽！24/7 全天候開放免登記                                    

路過美國街頭，這些彩繪雪櫃是超暖心的風景。由In Our Hearts 發起，規則只有「需者自取，能者隨捐」。無需登記，讓受助者保有尊嚴。減少浪費的同時也提升了鄰里間的關係🩷。 #InOurHearts #CommunityFridge #社區雪櫃 來源：@iohnyc、@1pulaski                                            

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波蘭社區的共享冰箱！                                    

這些名為「食物牆」的社區冰箱，全天候向所有人開放。沒有門檻、無需登記，只有簡單的初衷：「有餘分享，有需自取。」 這不只是減少浪費的剩食計劃，更是一場關於信任與尊嚴的社區實驗。當在地店家與居民共同維護這份「無聲的補給」，每一扇冰箱門後，都是鄰里間最溫暖的守望相助。 圖片來源：Foodsharing Polska #食物櫃 #波蘭 #Svtum                                            

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#D湯煲翻滾可以留隔夜？小心中毒😵‍💫

好多人以為湯擺入雪櫃就一定安全，錯呀❌！有啲食物就算冷藏咗，都仍然有機會出現細菌、亞硝酸鹽、組織胺，甚至其他毒素，搞到肚痛、肚瀉、腸胃炎，嚴重仲可以中毒！  5類食物，真係唔建議隔夜食🔥 1️⃣ 綠葉菜 🥬 菠菜、白菜、青江菜呢類菜，本身硝酸鹽較高，煮熟後如果擺太耐，細菌可令硝酸鹽變成亞硝酸鹽，會增加身體負擔；食安中心亦指出亞硝酸鹽可影響血液帶氧能力，幼兒尤其敏感。 2️⃣ 海鮮類 🦐🐟 海鮮變壞速度快，就算雪住都只係拖慢，唔係完全停晒；蛋白質分解後有機會形成組織胺，食完可能面紅、心悸、腸胃唔舒服。 3️⃣ 半熟蛋／溏心蛋 🥚 蛋黃未熟透，真係好容易變細菌溫床；美國 CDC 建議易腐食物放室溫超過 2 小時就應丟棄，半熟蛋更加唔建議放隔夜慢慢食。 4️⃣ 菇類料理 🍄 菇類煮完如果冇快啲降溫同冷藏，細菌代謝物會增加；有啲毒素就算翻熱，都未必清得晒，腸胃弱人士要特別小心。 5️⃣ 銀耳湯／木耳類 🍯 銀耳、木耳浸發或保存不當，有機會同米酵菌酸風險扯上關係；一旦受污染，中毒可以好嚴重，甚至致命，所以唔好以為甜湯就一定「襟擺」呀！  仲有，煲湯都唔係愈耐愈好⚠️ ⚠️老火湯唔代表更健康，煲太耐，維他命 B 同 C 呢類水溶性營養會更易流失。 ⚠️肉同骨煲湯，油脂同嘌呤都可能愈煲愈多，飲太多對想控制體重、尿酸高、痛風人士都唔係好事。 ⚠️街外老火湯 有機會高鈉，食安中心一直提醒高鈉飲食會增加高血壓、中風同冠心病風險。 =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4  =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會  🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #隔夜湯 #孟婆湯 #食物安全 #雪櫃唔係萬能 #綠葉菜 #半熟蛋 #海鮮 #木耳 #銀耳湯 #米酵菌酸 #亞硝酸鹽 #健康飲食 #營養教主AndySan #海鮮 #健康飲食 #半熟蛋 #木耳 #食物安全 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #營養教主AndySan #隔夜湯 #孟婆湯 #雪櫃唔係萬能 #綠葉菜 #銀耳湯 #米酵菌酸 #亞硝酸鹽 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)