（文章由風傳媒授權轉載）茄子是具有高營養價值的食材，有助於降膽固醇、穩定血糖和幫助減肥，也是許多人家中常煮的料理，不過有時會遇到氧化後變黑的問題，就有網友分享自己的做法，只要用清蒸的方式，3分鐘就能端出一盤鮮亮不軟爛的茄子。
煮茄子不用先過油、泡醋！內行教1招保證不變黑
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享怎麼煮茄子才不會變黑，她表示大部分人都習慣過熱油，但是一旦過了熱油，熱量就會不知不覺上身，所以她都用蒸的方式。
貼文一出，引來不少人熱烈討論，也分享其他煮茄子不會變黑的方法：
留言中，還有網友分享塔香肉末茄子的料理方式：
1.起油鍋炒香肉末，調味
2.加一碗水煮沸，切茄子入鍋（紫面朝下）
3.（蓋鍋蓋）中大火煮3分鐘
4.起鍋前入九層塔拌—下即可
文章由風傳媒授權轉載（原文：煮茄子不用先過油、泡醋！內行教1招保證不變黑，鮮香入味、清爽不油膩）
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