來自日本東京的Gariguette憑著圓形鏤空拿破崙Mille-pressé一炮而紅，雖然Gariguette已經進駐香港，不過一件千層酥索價超過$100，絕對不便宜！今次教大家在家神還原皇牌口味－開心果士多啤梨法式千層酥三文治，用上現成酥皮簡化步驟，輕輕鬆鬆就整到超Ig-able的甜品啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
1-2人
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急凍酥皮: 2片
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士多啤梨: 10粒
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開心果碎: 20克
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糖霜: 15克
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牛奶: 175克
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蛋黃: 1隻
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糖: 25克
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粟粉: 18克
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鹽: 少許
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開心果醬: 30克
開心果士多啤梨法式千層酥三文治食譜及做法：
1. 蛋黃、糖、鹽和粟粉攪勻，慢慢倒入已加熱的牛奶並攪拌均勻。
2. 將吉士溶液倒回鍋中加熱，持續攪拌至濃稠。離火後加入開心果醬攪拌均勻，雪凍備用。
3. 用模具印出4片大圓形酥皮，其中2片酥皮裁走兩個小圓形，並用叉拮小孔。
4. 用重物壓實酥皮，放入已預熱至170°C的焗爐焗15分鐘後，表面灑上糖霜再以200°C焗5分鐘至焦糖色。
5. 在酥皮上唧上開心果吉士醬，放上已切片的士多啤梨及開心果碎，最後蓋上酥皮。
完成啦！外層的千層酥皮脆薄而且鬆化，表面特別加上焦糖脆皮，令口感更加酥脆。幼滑香濃的開心果吉士忌廉配上酸甜開胃的士多啤梨作襯托，食多幾口也不會膩。
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材料: 牛油 120g 低筋麵粉 90g 糖 70g 鹽 少許 楓糖漿/蜂蜜 20g 全蛋 2隻 檸檬皮 10g 檸檬汁 1茶匙 做法: *先把檸檬皮與糖拌勻。等香味滲出來。 1, 牛油加熱煮至焦化牛油，放涼。 2, 全蛋內加入檸檬糖、鹽、檸檬汁、楓糖漿拌勻。 3, 分兩次加入粉類，切拌法拌勻至看不到粉類後就停，倒入焦化牛油（最後有渣不要倒），拌勻。 4, 裝入擠花袋後，冷藏靜置至少1小鐘。 5, 入模具約7~8分滿。 6, 預熱焗爐，180度焗15分鐘。 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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