材料：
雞髀肉/雞扒 3塊
鹽 1/2茶匙
黑胡椒碎 1/4茶匙
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1/2條
蒜蓉 1湯匙
中筋麵粉 50克
無鹽牛油 30克
雞湯/清湯 400毫升
水 200毫升
淡忌廉 200毫升
鹽
黑胡椒碎
酥皮 1片
步驟：
1．將洋蔥、紅蘿蔔、雞扒切塊。
2．拌勻鹽、黑胡椒碎、油，醃20－25分鐘。
3．在鍋中倒油，用中火炒雞扒塊3－4分鐘。洋蔥用中火1－2分鐘。
4．用中火將蒜蓉、紅蘿蔔、鹽、黑胡椒碎一起炒，炒2分鐘。
5．放入無鹽牛油、中筋麵粉、雞湯，一邊拌一邊逐少加入水。倒入雞扒用中小火煮4－5分鐘。
6．加入淡忌廉、鹽、黑胡椒碎，拌勻。
7．倒入碗中，撒上乾蕃茜。在碗邊掃上蛋液，放上酥皮，在酥皮上掃上蛋液。預熱焗爐200度，焗15－20分鐘，完成。
完整影片教學：
來源：Happy Amy授權轉載
