最近流行梳乎厘Pancake這種「動L」甜品，而日本代表─和菓子「水信玄餅」當然不能被忽視。它擁有晶瑩通透的外表，伴隨櫻花的點綴，震下震下非常搞鬼，而且帶有清甜口感，實屬夏天必食甜點！
材料：
鹽漬櫻花 6-8朵
寒天粉 16克
砂糖 15克
水 520毫升
步驟：
1. 用水浸泡鹽漬櫻花，反覆浸泡有助過走櫻花鹹味。
2. 倒入寒天粉、砂糖。
3. 加熱水攪拌。
4. 分3次加入熱水直至混合物完全溶解。
5. 把混合液倒入半圓模中。
6. 加上之前浸泡過的櫻花。
7. 蓋上模具，稍稍放涼後放入雪櫃冷藏1小時以上。*時間隨水信玄餅的大小調整
8. 最後倒轉模具脫模到碟子上便大功告成！
水信玄餅糖分不高，完全不會有甜膩感，夏天食滑捋捋夠清涼～
