超夢幻藍色千層蛋糕用嘅係蝶豆花天然色素，賣相唔止吸睛，加埋白朱古力忌廉好好味呀~而且做法簡單，只要花少少時間，以後想食千層蛋糕就可以自己整，同朋友開心share啦!
基本材料：
千層蛋糕
低筋麵粉 240克(g)
雞蛋 4隻
砂糖 45克(g)
牛奶 650毫升(ml)
蝶豆花 25克(g)
無鹽牛油溶液 30克(g)
雲尼拿香油 1茶匙(tsp)
鹽 1茶匙(tsp)
白朱古力慕絲
忌廉 400毫升(ml)
白朱古力 180克(g)
雲尼拿香油 1茶匙(tsp)
步驟
1. 將牛奶分入微波爐加熱約3分鐘至微暖。
2. 把蝶豆花加入牛奶中浸半小時。
3. 低筋麵粉過篩直至細滑，加入砂糖及鹽拌勻，備用。
4. 雞蛋打勻，加入蝶豆花牛奶、牛油溶液及雲尼拿香油拌勻。
5. 將蛋液分2次加入麵粉混合物拌勻。
6. 將粉漿過篩，鋪上保鮮紙放入雪櫃，冷藏1小時。
7. 將約1/3的忌廉加入白朱古力，放入微波爐加熱30秒，然後攪拌，重覆直接朱古力完全融化然後放涼，備用。
8. 剩餘的忌廉打發至企身。
9. 將己打發的忌廉分2次加入白朱古力和雲呢拿香油輕輕拌勻，放入雪櫃備用。
10. 掃少許牛油在平底鑊上，倒入一湯勺粉漿，轉動平底鑊，令粉漿均勻。
11. 小火煎至金黃色，反起再煎。重覆此步驟，直至所有粉漿完成。
12. 將4-5塊蛋糕皮整齊疊起，用一個相約大小的圓形碟蓋在上面，用小刀修整蛋糕皮。
13. 把蛋糕皮鋪在碟上，均勻塗上忌廉。
14. 再蓋上另一層蛋糕皮及忌廉，重覆此步驟，直至疊起所有蛋皮。
15. 在蛋糕鋪上保鮮紙放入雪櫃，冷藏3小時即可。
*此食譜分量可做一個8吋約16層蛋糕
來源：點煮網 授權轉載
