煎蓮藕肉餅
材料：
蓮藕 4 両
免治豬肉 8 両
馬蹄 4 粒
半霉香鹹魚 1 件
做法：
① 鹹魚去骨切碎、馬蹄切粒、蓮藕切片。
② 豬肉加入麻油、胡椒粉、粟粉、蠔油及生抽醃味，並順方向攪勻至起膠。
③ 在豬肉內加入鹹魚蓉、馬蹄粒搓勻。
④ 擠出豬肉搓成小球狀，以兩片蓮藕夾扁壓實，下火煎至完全熟透。
貼士：想增強口感，可將蓮藕切粒並混入免治豬肉內。
食譜提供：Rachel Yau
Rachel's Kitchen 主理人，亦是著名烹飪導師，曾出版超過 10 本烹飪著作，愛分享食譜及飲食文章。
(原文摘自《U Magazine》)
