簡易葡撻
Pastel de nata
蛋漿和葡撻材料：
花奶30 克
淡忌廉55 克
砂糖30 克
蛋黃40 克
急凍酥皮1 塊
蛋漿做法：
1花奶和淡忌廉隔熱水座熱，加入砂糖，用匙子攪拌至糖溶。
2將蛋黃加入，拌勻，用篩隔去雜質，便成蛋漿。
葡撻做法：
1焗爐用 200 度預熱 15 分鐘。
2急凍酥皮放室溫解凍，表面撒上少許麵粉，然後將酥皮捲起成圓柱狀，用保鮮紙包裹，放入雪櫃冷藏 10 分鐘。
3將酥皮平均分成 6 份，然後將皮壓平（壓後見到圓形螺旋形），皮面灑上少許麵粉，用麵粉棍或手掌推開至直徑約 3 吋。
4將皮壓在撻模內，用叉刺上小孔，倒蛋漿入撻模中約 8 成滿，放入已預熱的焗爐底層，用 200 度焗 25 分鐘。
5把焗盆移放中層，然後把爐溫調校至 170 度繼續焗 5-7 分鐘或至表面金黃色，取出，放涼，即成。
