提子燕麥曲奇
Raisin Oatmeal Cookies
材料：
A)低筋麵粉140 克
泡打粉1/2 茶匙
梳打粉1/3 茶匙
B)無鹽牛油60 克
黃砂糖75 克
C)蛋液50 克
D)燕麥片75 克
提子乾50 克
做法：
1焗爐用 180 度預熱 15 分鐘。
2將材料 A) 混合，過篩，備用。
3將黃砂糖加入無鹽牛油內，用電動打蛋器打至軟滑，然後將蛋液分 3-4 次加入無鹽牛油內，用電動打蛋器打勻。
4加入材料 A) 和 D)，用長柄膠刮拌勻成麵糰，用保鮮紙包裹，放入雪櫃冷藏 15 分鐘。
5麵糰取出，平均分成 20 塊，搓圓及按扁排放在焗盆上，放入已預熱的焗爐中層，用 180 度焗約 15-20 分鐘或至金黃色，取出，置放涼架上放涼，即成。
